La gran calidad de los productos Aljomar viene avalada por un exigente Ciclo Controlado de Producción y Elaboración. Un proceso supervisado al detalle por la familia Aljomar, que nos permite controlar cada una de las fases: desde la selección genética del animal, pasando por la cuidadosa alimentación en nuestras dehesas, hasta su sacrificio en nuestro matadero y posterior fabricación en nuestras instalaciones de Guijuelo.
1. CARRILLERA 2. PAPADA 3. CABECERO 4. PRESA 5. PALETA 6. PLUMA 8. SECRETO 9. COSTILLA 10. LOMO 11. TOCINO 12. CHULETERO 13. SOLOMILLO 14. JAMÓN 15. PANCETA